Deze keer kregen we tijdens het oogsten inspiratie voor een gerecht dat eenvoudig te maken is. Vanwege de combinatie van de volle smaak van gebakken prei, de frisse smaak van koolrabi, de anijsachtige van venkel en de zoete van tomaat, is het erg lekker. Nog even over de prei: veel mensen gooien het groene deel […]
Lees het volledige receptIngrediënten Rijst – 75 gram per persoon Minimaal 250 gram groente per persoon. Maak een lekkere mix van jonge koolblaadjes: bijvoorbeeld palmkool en reepjes boerenkoolblad (verwijder de nerven, verder prima rauw te eten). Doe er blokjes koolrabi en/of meiraap door. Worteltjes zijn er ook lekker bij. Giet kokend water over een handvol peultjes, of kook […]
Lees het volledige receptBereiding 20 minuten Soms zijn er groenten waar je minder raad mee weet. Wij horen dit bijvoorbeeld vaker over palmkool. Zonde want het is heel gezond en lekker als je het op de juiste manier verwerkt in een gerecht. Ingrediënten voor de Hummus 1 blik kikkererwten scheut olijfolie zout gemalen komijn 1 dikke eetlepel tahin […]
Lees het volledige recept
Een patisson heeft een zachte smaak, een beetje vergelijkbaar met courgette en kan vooral gebruikt worden om eten feestelijk op te dienen. Je kunt hem in stukjes snijden en, eventueel samen met andere groente, roerbakken. Maar eigenlijk is ie daar veel te mooi voor. Ingrediënten (per persoon) Per persoon een kleine patisson, of een grote […]
Lees het volledige recept20 minuten voorbereiden – 30 minuten in de oven In deze variant neemt hummus de plek van ei en room in de hartige taart. De vulling wordt romig en vol van smaak. De zongedroogde tomaten geven een zoete, zonnige tegenhanger van de pittige raapstelen. Ingrediënten 2 bosjes raapstelen 1 ui (of 2 bosuitjes) 1 teentje […]
Lees het volledige recept
20 minuten voorbereiden – 30 minuten in de oven Raapstelen smaken fris en een tikje pittig, ergens tussen spinazie en rucola. In deze hartige taart komen ze mooi tot hun recht. Snel klaar en lekker voor een lunch of een lichte avondmaaltijd. In dit recept zitten ei en room verwerkt. Wil je een plantaardige optie […]
Lees het volledige recept
Een Syrische courgette smaakt wat frisser dan een gewone. Je kunt rauwe blokjes door een groene salade doen, of roer ze door een aardappelsalade. Ons favoriete recept is geïnspireerd op de Syrische keuken. Ingredienten (voor 4 personen) 1 Syrische courgette (800 tot 1000 gram) 1 middelgrote ui 1 à 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie […]
Lees het volledige recept
Het is een feest om de eerste rijpe edamameboontjes te plukken… wat edamame betekent pokébowl!! Wat zijn edamameboontjes en wat is een pokébowl? Het zijn jonge, groene sojabonen. Ze bevatten veel eiwit en redelijk wat ijzer en vezels. Ze passen dus perfect in een gezond eetpatroon. Je kookt ze in de peul in 3 tot […]
Lees het volledige recept
Het recept is geinspireerd op het recept de ‘Siciliaanse couscous met aubergine en tonijn’ van de Albert Heijn waarbij de gerookte tofu een mooie vervanger is voor de tonijn. Kies zelf maar waar jij zin in hebt. Ingredienten voor 2 personen 150 gram couscous 1 citroen (biologisch) 1 ui 1 aubergine 3 tomaten 2½ eetlepel […]
Lees het volledige recept
De opa van Lori en Tatum, Rein, ontdekte na zijn pensioen het koken. Voor kinderen en kleinkinderen die vegetarisch wilden eten, had hij een bijzonder gerecht paraat. Nu in de nazomer de eerste peren geoogst kunnen worden, is het tijd voor dit heerlijke peren recept! Ingredienten voor 2 personen: 500 gram vastkokende aardappels 400 gram […]
Lees het volledige recept