Ingrediënten
- Rijst – 75 gram per persoon
- Minimaal 250 gram groente per persoon. Maak een lekkere mix van jonge koolblaadjes: bijvoorbeeld palmkool en reepjes boerenkoolblad (verwijder de nerven, verder prima rauw te eten).
Doe er blokjes koolrabi en/of meiraap door. Worteltjes zijn er ook lekker bij. Giet kokend water over een handvol peultjes, of kook ze twee minuten, en doe die ook in de kom.
Voor de koude satésaus per persoon:
- 50 gram pindakaas
- een halve theelepel kerriepoeder
- een stukje geraspte gember
- een beetje sambal
- een scheut ketjap
- een snufje zout
- ongeveer 100 millimeter water
Bereiding
1. Maak de rijst zoals voorgeschreven op de verpakking.
2. Roer alle ingrediënten door elkaar. Blijf roeren totdat het een geheel is.
Is het te dik? Voeg dan water toe.
Is het te dun? Voeg dan pindakaas toe.
3. Doe de rijst op een bord, verdeel er de groente over en lepel de satésaus er bovenop.
Serveertip: Cassave kroepoek past hier fantastisch bij.