Minestrone is van oorsprong een rijke Italiaanse groentesoep waarin je álle restjes kwijt kunt — ideaal voor groente waar je even geen recept bij hebt. Het mooie is: je kunt vrijwel elke groente gebruiken, dus ook de venkel, meiraap, radijsjes en/of russische kool uit het pakket van deze week. Maar varieer gerust met bijvoorbeel courgette […]
Lees het volledige receptVoorgerecht
Shakshuka met snijbiet, stengelselderij en shiso
Kruidige tomatensaus met gepocheerde eieren, groene groenten en een frisse kruidentwist. Mogelijk met verschillende verse kruiden. Ingrediënten (voor 2 personen) 3 eetlepels olijfolie 1 ui, in halve ringen 3 stengels stengelselderij, in boogjes gesneden 3 knoflooktenen, fijngehakt 1 rode paprika, in reepjes 1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel paprikapoeder (liefst gerookt) 0.5 theelepel chilivlokken 1 blik […]
Lees het volledige receptPeterseliesoep
15 minuten voorbereiding – 20 minuten koken Deze peterseliesoep met aardappel en prei is een heerlijk zachte, groene comfortsoep. Ingrediënten (voor 4 personen) 1 grote bos peterselie (blad + dunne steeltjes) 2 middelgrote aardappelen (in blokjes) 2 stengels prei (in ringen) 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 liter groentebouillon 1 el olijfolie of […]
Lees het volledige recept